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西葫蘆肉餡水餃
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捕捉

天天忙於排練節目，一直沒有好好做菜做飯給家人吃。

昨天終於完成任務，今天有空做飯，問老公想吃什麼？

老公說要吃餃子。哈哈~~~老公一般都是說要吃餛飩的，今天要吃餃子，可能是考慮到我的愛好吧？

西葫蘆肉餡水餃是第一次做，除了容易出水外，味道真的不錯。

西葫蘆有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結等療效。

食材
豬肉末 1000g
西葫蘆 1000g
雞蛋 2個
黑木耳 2把
餃子皮 1500g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
老抽 適量
姜 適量
蔥 適量
雞精 適量
辣椒醬 適量
香菜 適量
榨菜 適量
芝麻油 適量
五香粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好食材
  • 步驟 2/18
    黑木耳提早泡發好，漂淨切碎，
  • 步驟 3/18
    西葫蘆洗淨，連皮刨成絲，加些鹽揉幾下，
  • 步驟 4/18
    切碎，擠去水分，要擠的幹些，否則容易出水。
  • 步驟 5/18
    豬肉餡放入大鍋，如果肉比較瘦，再加些植物油，
  • 步驟 6/18
    放入薑末，蔥花，鹽，五香粉，
  • 步驟 7/18
    加料酒，老抽，雞精，攪拌勻，
  • 步驟 8/18
    加些芝麻油，往一個方向攪拌上勁，
  • 步驟 9/18
    放入西葫蘆，
  • 步驟 10/18
    放入黑木耳，攪拌勻，
  • 步驟 11/18
    磕入2個雞蛋攪拌勻，
  • 步驟 12/18
    西葫蘆肉餡做好了。
  • 步驟 13/18
    取餃子皮，自己再擀薄些，
  • 步驟 14/18
    放入適量餡，
  • 步驟 15/18
    包成餃子，
  • 步驟 16/18
    鍋裡水開，放入餃子煮開，再過2遍清水再煮開就熟了，撈出，
  • 步驟 17/18
    大碗裡放入香菜，榨菜，老乾媽辣椒醬，加1勺餃子湯，
  • 步驟 18/18
    放入水餃即可上桌。
小貼士

1.磕入2個雞蛋，是為了讓肉餡嫩些.

釋出於 2024-11-09
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