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西葫蘆肉餡包
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醉春久醉繞心絃

沒有吃過西葫蘆餡的包子，第一次做味道還是挺不錯的，寶寶特別的喜歡吃。

時間:1-2小時
食材
西葫蘆 1個
麵粉 250g
小蘇打 1g
白糖 3g
豬油 3g
水 130g
酵母 3g
鹽 1g
肉餡 50g
豆腐 30g
蔥 適量
生薑 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
味極鮮醬油 適量
蠔油 適量
香油 少許
澱粉 適量
十三香 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    西葫蘆刨絲放點鹽醃製出水，用手把水擠出來。
  • 步驟 2/9
    肉剁碎，豆腐切丁，青椒切丁，生薑切碎，蔥切段。
  • 步驟 3/9
    肉餡裡放鹽，雞精，蠔油，胡椒粉，味極鮮醬油，十三香，香油，蔥，生薑，澱粉攪拌均勻。
  • 步驟 4/9
    把西葫蘆，豆腐，青椒放進去攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    放一點點鹽，朝一個方向不停的攪拌上勁。
  • 步驟 6/9
    130克水，1克鹽，1克小蘇打，3克白糖，3克豬油放麵包機桶裡，把250克麵粉放進去，上面放3克酵母，用麵包機和成麵糰，發酵兩倍大。
  • 步驟 7/9
    撒點麵粉，排氣分成大小差不多的劑子，用擀麵杖擀成邊緣薄中間厚的面塊。
  • 步驟 8/9
    把餡放進去，包起來就可以了。
  • 步驟 9/9
    全部包起來，放蒸籠醒二十分鐘，開水上鍋蒸二十分鐘，蒸好燜一兩分鐘。
小貼士

1.西葫蘆醃出水和肉餡攪拌上勁肉餡鬆軟。

釋出於 2020-08-12
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