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茄汁西葫蘆肉餅
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買了兩個西葫蘆，正不知是做餡吃還是攤老北京糊塌子，正好導師推出了茄汁西葫蘆肉餅，真是太好了，就做它了。

不然過兩天，高中生考試就不能吃了。

這道家常菜味道非常好，肉丸子雖然沒有炸，但煎制的肉餅也很香，加入西葫蘆味道更加清香，本來到這已經可以吃啦，又用番茄汁再一燉，酸酸甜甜的味道絕啦。

食材
西葫蘆 1個
豬肉餡 200g
油 適量
鹽 適量
麵粉 適量
番茄醬 適量
白糖 適量
蔥 適量
五香粉 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    主要食材：西葫蘆，肉餡，番茄醬；
  • 步驟 2/16
    肉餡中加入蔥花，料酒，老抽，生抽，五香粉拌勻；
  • 步驟 3/16
    西葫蘆去皮；
  • 步驟 4/16
    切開，如果比較老，就去掉瓤；
  • 步驟 5/16
    擦成絲；
  • 步驟 6/16
    西葫蘆絲放入肉餡中，攪拌均勻；
  • 步驟 7/16
    加入適量麵粉拌勻；
  • 步驟 8/16
    攪好的肉餡；
  • 步驟 9/16
    平底鍋，加油，用手抓起一小團，左右手來回拍打，揉成小球，放入鍋內，用木鏟按扁；
  • 步驟 10/16
    煎至兩面金黃；
  • 步驟 11/16
    盛出備用；
  • 步驟 12/16
    鍋中加蔥花炒香，下番茄醬炒幾下；
  • 步驟 13/16
    加入清水，鹽，白糖燒開；
  • 步驟 14/16
    加入肉餅，燉一會兒；
  • 步驟 15/16
    湯汁收濃即可；
  • 步驟 16/16
    茄汁西葫蘆肉餅。
小貼士

麵粉的量越少越好，主要是調節肉餡的濃稠度。

釋出於 2022-10-16
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