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茄汁西葫蘆肉餅
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使人ascend

糊塌子都會做，第一次燴糊塌子，有番茄汁吃起來還不錯了。按照老師的量做了一盤，加了雞肉營養更豐富了，番茄汁豐富了口感，也是菜也是主食。

時間:10-30分鐘
食材
雞肉泥餡 300g
西葫蘆 400g
麵粉 50g
油 適量
鹽 2g
老抽 5g
生抽 10g
蠔油 10g
綿白糖 2g
十三香 1g
大蒜 2瓣
姜 5g
蔥 1根
番茄醬 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將西葫蘆擦成絲備用。
  • 步驟 2/9
    肉泥里加入老抽5克、生抽10克、蠔油10克、鹽2克、糖2克、十三香1克、薑末3克、蔥末15克攪拌均勻。
  • 步驟 3/9
    將拌好料的肉泥與西葫蘆絲拌在一起，最後撒少量的麵粉拌勻，餅坯料就調好了。
  • 步驟 4/9
    不粘鍋中擦少許油，將西葫蘆餅料放入，壓扁翻面，煎至兩面金黃。
  • 步驟 5/9
    依次全部煎好。
  • 步驟 6/9
    蒜拍一下切碎，蔥切碎。
  • 步驟 7/9
    鍋中加底油，油熱下蔥蒜炒出香味。
  • 步驟 8/9
    加入番茄醬翻炒，加適量的水稀釋番茄醬。再加鹽、糖調味。
  • 步驟 9/9
    煮開湯汁下入煎好的西葫蘆肉餅，快速翻拌，讓每一塊餅都包裹上汁，出鍋前撒適量的香蔥即可。
小貼士

1、最後燴西葫蘆餅時不宜久煮，煮久了沒有口感。

2、不喜歡肉的可以放一些蝦皮味道也不錯。

釋出於 2020-08-11
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