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香煎西葫蘆肉餅
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繫念pumpkin

西葫蘆又名茭瓜，小瓜， 西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功效。是秋季必不可少的蔬菜，西葫蘆水分較大，一般用來炒的話不容易炒的好看又好吃，這樣和肉餡一起煎外皮香脆，瓜肉軟嫩，非常好吃，葷素搭配營養也很豐富。

時間:10-30分鐘
食材
豬裡脊肉 200g
西葫蘆 1個
香菇 2朵
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
耗油 適量
麵粉 適量
胡椒麵 適量
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    西葫蘆切成8-10毫米的片，撒一些鹽抓勻，醃半小時出水。豬裡脊肉和香菇，大蔥一起剁成肉餡，放鹽，耗油，胡椒粉拌勻。
  • 步驟 2/7
    醃好的瓜片放在手巾紙上，上面再蓋上幾層手巾紙，吸去醃出的水分，擦乾一點
  • 步驟 3/7
    擦乾的瓜片身上均勻的裹上一層薄薄的麵粉
  • 步驟 4/7
    裹好麵粉的刮片上放上肉餡，用手壓緊肉餡，壓平，薄薄的一層
  • 步驟 5/7
    熱鍋放少量油。放好肉餡的瓜片，均勻沾上蛋液，下鍋小火煎，肉餡的一面放在下面，先小火把肉餡煎熟
  • 步驟 6/7
    肉餡的一面煎至金黃色，翻過來煎沒有肉餡的一面，用小火，火不能過大會糊
  • 步驟 7/7
    瓜片兩面都煎至金黃色，用筷子叉一下瓜片的邊緣，如果軟軟的就是熟了，太硬的話還要再煎一下。煎好碼盤OK~
小貼士

醃瓜片的時候不要放太多的鹽，平時炒菜的量就可以，煎的時候一定要先煎有肉餡的一面。瓜片的厚度要適中哦~

釋出於 2024-05-16
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