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西葫蘆肉餅
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斷橋殘雪龔程

曾經有段時間非常迷戀西葫蘆，無論是做菜或是拿來做餅，都是非常可口的。

壓出來的西葫蘆心，剁碎了和肉餡一起釀入，讓肉餡更多了一重口味，又不至於浪費西葫蘆。

除了濃郁的香菇，還有西葫蘆淡淡的清香，這樣的味道，我很愛！你呢？

時間:10-30分鐘
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    西葫蘆洗淨備用
  • 步驟 2/9
    豬肉剁成餡備用
  • 步驟 3/9
    香菇洗淨
  • 步驟 4/9
    西葫蘆切成滾刀片
  • 步驟 5/9
    用餅乾模壓出想要的形狀
  • 步驟 6/9
    香菇切成碎末
  • 步驟 7/9
    肉餡加香菇、鹽、蔥花、料酒抓勻，再加澱粉拌勻備用
  • 步驟 8/9
    壓好的西葫蘆浸到澱粉水中，拿出放在碟子裡，釀入處理好的肉餡
  • 步驟 9/9
    將香菜葉和紅辣椒放在做好的肉餅上用手稍壓後，放入熱油鍋中中火煎至兩面金黃即可（油要多放點）
小貼士

1、肉餡要攪拌上勁後再放澱粉，這樣做出的肉餅煎熟後不會散開

2、切好的西葫蘆一定要先浸到澱粉水中或者抹上一層澱粉再釀入肉餡，

這樣處理也看預防肉餅和西葫蘆分離

釋出於 2022-09-29
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