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西葫蘆餡餅
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inasmuch靦腆

今天去超市，看見西葫蘆挺便宜的，就買了，給家人做了西葫蘆餡餅，加入雞蛋和蝦皮，真是好吃呀。在挑選西葫蘆時，要挑選表面光亮、筆挺堅實、表面沒有傷痕的，不要選表面晦暗、有凹陷或失水者的為老葫蘆。

時間:10-30分鐘
食材
西葫蘆 200g
雞蛋 1個
麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
蝦皮 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    麵粉加入酵母用溫水活好
  • 步驟 2/21
    放到溫暖出發酵到兩倍大
  • 步驟 3/21
    西葫蘆洗淨剁成末
  • 步驟 4/21
    放入一個容器中，放入適量的鹽，攪拌均勻，醃10分鐘
  • 步驟 5/21
    雞蛋打到碗中打散
  • 步驟 6/21
    鍋中放油，倒入打好的雞蛋炒熟
  • 步驟 7/21
    炒熟的雞蛋盛到碗中
  • 步驟 8/21
    醃好的西葫蘆擠去水分，放在容器中
  • 步驟 9/21
    放入炒好的雞蛋，
  • 步驟 10/21
    加入適量的鹽
  • 步驟 11/21
    放入適量的味精
  • 步驟 12/21
    放入適量的糖
  • 步驟 13/21
    放入適量的蝦皮
  • 步驟 14/21
    攪拌均勻成餡
  • 步驟 15/21
    發酵好的麵糰揉勻，搓成長條下成大小合適的劑子
  • 步驟 16/21
    把劑子擀成皮
  • 步驟 17/21
    包入西葫蘆餡
  • 步驟 18/21
    做成小餅，醒10分鐘
  • 步驟 19/21
    電餅鐺刷油，放入小餅
  • 步驟 20/21
    烙到兩面金黃
  • 步驟 21/21
    即可出鍋裝盤
小貼士

西葫蘆含有很大的水分，要先用鹽醃一下，在擠去水分

釋出於 2024-11-15
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