西葫蘆餡餅
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上次做的餡餅很受歡迎，這次用了發麵，口感更加鬆軟。用很溼軟的麵糰和麵很累，這次藉助廚師機那就輕鬆多了。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/10
廚師機桶內放入麵粉、鹽、酵母拌勻，再逐漸加入溫水攪拌一下 -
步驟 2/10
再用廚師機攪拌幾分鐘，成表面光滑的溼麵糰，進行發酵
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步驟 3/10
準備餡料，西葫蘆切絲用鹽醃出水分擠幹。熟五花肉切丁
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步驟 4/10
起油鍋炒熟雞蛋，再放入蝦皮煸炒
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步驟 5/10
關火，放入西葫蘆、五花肉、香油、鹽、蠔油、調味粉、蔥拌勻
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步驟 6/10
發好的麵糰用刮板多翻面幾次幫助排氣，麵糰很溼軟，藉助手粉分成12份
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步驟 7/10
壓扁，放入餡料，多放點
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步驟 8/10
包包子一樣包起
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步驟 9/10
口朝下壓扁
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步驟 10/10
電餅鐺預熱，只用下蓋，刷油，放入餅胚，蓋上別的鍋蓋，煎到兩面金黃，中間翻次面。
小貼士
麵糰很溼軟，要藉助手粉來完成。
釋出於 2019-08-05
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