Name: 芹菜肉餡水餃
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 芹菜 500g; 五花肉餡 300g; 麵粉 700g; 油 適量; 鹽 適量; 醬油 適量; 花椒麵 適量; 蔥花 適量

芹菜肉餡水餃

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芹菜肉餡水餃我們家經常包，做法簡單又好吃，我們家豆豆非常喜歡吃。

食材

芹菜 500g

五花肉餡 300g

麵粉 700g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/23

將芹菜洗乾淨，切成小塊。
步驟 2/23

用水焯一下，大約5分鐘。
步驟 3/23

撈出冷卻。
步驟 4/23

將小芹菜塊剁碎。
步驟 5/23

用屜布包起來。
步驟 6/23

使勁擠出水分，淋幹。
步驟 7/23

裝盆備用。
步驟 8/23

五花肉餡備用。
步驟 9/23

在肉餡里加半小碗涼開水，加一勺鹽。
步驟 10/23

加一勺醬油、少許花椒麵。
步驟 11/23

在鍋裡倒兩勺油，加蔥花爆香，將蔥花和油倒入肉餡中。
步驟 12/23

加芹菜均勻攪拌。
步驟 13/23

夥好的芹菜肉餡備用。
步驟 14/23

準備大約700克的麵粉，加水夥面，這是夥好的面。
步驟 15/23

把面揉成長條，揪成一個一個的小劑子。
步驟 16/23

擀餃子皮。
步驟 17/23

包餡。
步驟 18/23

將餃子皮先中間再兩邊捏上。
步驟 19/23

這就是包好的餃子了。
步驟 20/23

餃子全部包完。
步驟 21/23

燒一鍋開水，待水開下餃子。
步驟 22/23

煮至餃子都鼓肚，漂在上邊就可以出鍋了。
步驟 23/23

餃子出鍋裝盤。

小貼士

在夥餡的時候一定要加少量的涼開水，這樣夥出的餡有水分，不幹，味道更香。

釋出於 2025-02-17

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