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馬肉餡蒸餃
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小瘋妖怪多多石峚

媽媽從老家帶過來的馬肉，蒸餃子最好吃！

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200g
馬肉 適量
大蔥 兩根
料酒 適量
生抽 適量
五香粉 一勺
鹽 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    馬肉用清水多泡幾次，多換幾次水，洗到沒有血水，切碎
  • 步驟 2/8
    多放蔥花，放入五香粉
  • 步驟 3/8
    鍋內熱油
  • 步驟 4/8
    把油燒熱潑在蔥花上
  • 步驟 5/8
    放入料酒，生抽，鹽，雞精，和適量溫水，肉餡一定要順時針攪拌，邊攪拌邊放水，我放了半碗水，看起來肉餡水汪汪但是盆底沒有多餘的水就可以
  • 步驟 6/8
    麵糰用溫水或者熱水和麵，醒發最少兩個小時，我的是前一天活的，放到冰箱裡了
  • 步驟 7/8
    薄皮大餡，水熱才把餃子擺進去，來鍋蒸20分鐘！
  • 步驟 8/8
    太美味了，皮軟多汁！
小貼士

注意兩點，馬肉裡一定多攪入水分，才能吃的時候像灌湯包一樣，多汁鮮美

第二點就是蒸餃一定要面軟，溫水和麵，擀皮的時候要薄，口感才好！

釋出於 2018-07-19
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