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燒椒拌空心菜杆
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隨著秋天的來臨，空心菜馬上就要下市了，趁還沒有下市之前把這道酸辣爽脆的美味下飯菜分享給廚友們

食材
空心菜 1把
青椒 適量（喜歡吃辣的友友可以多點兒）
香油（芝麻油） 適量
食鹽 適量
生抽 適量
白糖 適量
雞精 適量
醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    空心菜摘掉下面的嫩尖和菜葉，摘下部分隨你怎麼做來吃
  • 步驟 2/11
    把剩下的空心菜杆洗淨備用
  • 步驟 3/11
    用廚房剪刀把空心菜杆從下至上剪開
  • 步驟 4/11
    這是剪開後的樣子
  • 步驟 5/11
    把剪好的空心菜杆由裡翻外卷好（如圖）
  • 步驟 6/11
    將卷好的空心菜杆切成絲（如圖）
  • 步驟 7/11
    照前面的步驟依次切完所有的空心菜杆
  • 步驟 8/11
    開火燒水，水開後放幾滴香油（其它植物油都可以，主要是讓空心菜杆焯燙後更加翠綠）放入切好的空心菜絲焯燙片刻撈出來瀝乾水份備用
  • 步驟 9/11
    青椒洗淨控幹水份放在爐灶上燒成虎皮狀後關火晾涼備用
  • 步驟 10/11
    將放涼的虎皮燒椒剁碎加入適量的鹽、生抽、白糖、雞精、醋和香油拌勻備用
  • 步驟 11/11
    把調好味的燒椒放入焯熟的空心菜絲拌勻即可享用啦！一道酸辣爽脆的美味下飯菜就做好了喜歡友友們可以試試哦！
釋出於 2018-10-26
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