jxcaipu logo
小炒老乾媽空心菜杆
14萬 熱度 774 收藏
滅絕師太plastic

本是打算將此菜做媽媽菜的，但一直忙於各種瑣事，給耽擱了，今天才得以見光。空心菜杆，一般很多人都連同葉兒一塊清炒了，但如果杆兒有點兒老了，估計就給棄了吧？！我從小生活在較為窮苦的家庭，一點兒東西都是捨不得浪費的，所以，這個杆杆，哪怕有點兒嚼頭了，也會變著花樣將之下肚的。這不，配上風味老乾媽豆豉，還有些許豬肉，一下子變得好吃起來，就算作為下酒菜或者下飯菜都是很不錯的。

時間:10分鐘內
食材
空心菜杆 200g
豬肉 150g
尖椒 2個
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
幹辣椒 適量
雞精 適量
老乾媽 1大匙
蒜粒 適量
薑絲 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    空心菜摘去葉子，杆杆洗淨。
  • 步驟 2/7
    用刀拍扁菜杆，如圖狀，拍扁了才更好入味。然後切成大概一釐米長的小段。豬肉切碎片；尖椒切碎。
  • 步驟 3/7
    鍋內放油，入肉片炒至變色，入薑絲和幹辣椒爆香。入點兒醬油給肉上色。
  • 步驟 4/7
    將肉扒到一邊，入空心菜杆和尖椒碎。
  • 步驟 5/7
    大火翻炒至菜杆稍微變色，入鹽和雞精。繼續翻炒片刻。
  • 步驟 6/7
    最後入蒜粒和老乾媽，炒勻，出鍋。
  • 步驟 7/7
    裝盤上桌，很下飯哦~
小貼士

此菜應大火炒制，不宜炒太久；雖說老點的菜杆不應浪費，但如果有嫩的菜杆會更好吃哦，呵呵；菜杆拍扁才更好入味。

釋出於 2019-09-11
112
相關菜譜
寫評論