這一次的酒釀，還木有完全發酵好，米粒基本上還保持了糯米飯的狀態，但發酵的味道已經溢位。挖出來做個補血紅糖酒釀鬆餅。不用一滴油，翻出那口不沾平底鍋，連抹鍋底的油都省去。原本還擔心沒油的鍋底不便於翻餅，小心翼翼用一坨麵糰打前站。當面糊底部凝結成淺金黃，就可以用鏟子輕輕將麵餅與鍋底分離。大喜，真是不沾鍋呢。一鼓作氣，乘勝追擊。。。熱乎乎的的軟餅，甜中略透著些因發酵而來的酸味，軟軟糯糯。趁熱吃，還真是不錯。。