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葡萄乾紅糖酒釀馬芬
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waggon緊張

再次改編孟老師的紅糖香米蛋糕。同樣將米飯換成酒釀米粒，再加入葡萄乾。據說，葡萄乾含鐵豐富，缺鐵性貧血食之有益。再加上紅糖、酒釀，這倆中國傳統之補血食品，這算不算是一款補血的蛋糕呢？

長得挺好，顏色也不錯，聞起來很香，趕緊來一口？

食材
紅糖 50g
牛奶 50g
酒釀米粒 75g
葡萄乾 20g
全蛋 1個
玉米油 30g
低筋麵粉 75g
泡打粉 1/4小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    用料
  • 步驟 2/13
    將牛奶與紅糖倒入大碗中，攪拌均勻
  • 步驟 3/13
    加入全蛋和玉米油
  • 步驟 4/13
    攪拌均勻
  • 步驟 5/13
    倒入酒釀米粒
  • 步驟 6/13
    將米粒打散，攪拌均勻
  • 步驟 7/13
    低筋粉和泡打粉混合，篩入碗中
  • 步驟 8/13
    攪拌均勻
  • 步驟 9/13
    倒入葡萄乾
  • 步驟 10/13
    拌勻
  • 步驟 11/13
    將麵糊裝入紙杯中，8分滿
  • 步驟 12/13
    放入烤箱，中層，上火190度，下火180度，烤約30分鐘左右
  • 步驟 13/13
    表面金黃，出爐
小貼士

紅糖需事先切碎後使用。

紅糖與牛奶混合攪拌時，紅糖只需大部分溶化即可，保留些許小顆粒可以使口感更豐富。

烘烤時間和火力需根據烤箱實際情況酌情調整。

釋出於 2022-05-19
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