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紅糖豆渣鬆餅
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reed咖啡

白糖原味的的豆渣鬆餅受到好評。雖然有好些個都被拿去充當了肉包子，但沒有一人感覺到豆渣的存在，並對它造成的口感提出質疑。頗受鼓舞，繼續探索不同口味的豆渣鬆餅。都說女子不可百日無糖，而紅糖一向被認為是屬於女孩子的佳品，就來個紅糖味。更喜歡紅糖的味道，同樣的用糖量，紅糖鬆餅吃起來不像白糖餅那樣感覺略微偏甜，而且口味更豐富，更香。。。

時間:30分鐘-1小時
食材
豆渣 240g
中筋麵粉 300g
水 190g
紅糖 90g
泡打粉 1.5小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    用料
  • 步驟 2/10
    將紅糖豆渣倒入大碗
  • 步驟 3/10
    攪拌均勻
  • 步驟 4/10
    加入清水
  • 步驟 5/10
    攪拌至紅糖溶化，成均勻糊狀
  • 步驟 6/10
    麵粉和泡打粉混合，篩入碗中
  • 步驟 7/10
    調成稠厚的糊狀
  • 步驟 8/10
    平底鍋燒熱，放入適量麵粉，攤開
  • 步驟 9/10
    底面金黃，翻面，煎另一面
  • 步驟 10/10
    兩面金黃，出鍋晾涼
小貼士

用水量需根據豆渣含水量酌情調整。

紅糖用量可以根據自己口味增減。

調好的麵糊應該呈稠厚能流動的狀態

釋出於 2019-10-22
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