Name: 枸杞豆渣鬆餅
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 麵粉 180g; 豆渣 60g; 葵花籽油 20g; 白糖 15g; 無鋁泡打粉 1g; 雞蛋 42g; 枸杞子 10g

枸杞豆渣鬆餅

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朗瓜兆詒誥

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對於鬆餅，我不是太喜歡，說不出來什麼感覺。點心的口感，要麼酥脆，要麼鬆軟，這不軟不硬的傢伙，吃了幾次就不想做了。

家裡浸泡白酒，隔年重新替換出來的枸杞子，我都會留下來，繼續讓它發揮餘熱。做麵包、麵食或者像這鬆餅，加點酒浸泡過的枸杞子，總有一種很特別的味道。

時間:10-30分鐘

食材

麵粉 180g

豆渣 60g

葵花籽油 20g

白糖 15g

無鋁泡打粉 1g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備好麵粉、白糖、豆渣、雞蛋、枸杞子、泡打粉。
步驟 2/10

麵粉和糖混合拌勻，加入葵花籽油。
步驟 3/10

搓成粗顆粒狀。
步驟 4/10

加入雞蛋。
步驟 5/10

倒入豆渣和枸杞子。
步驟 6/10

拌勻。
步驟 7/10

捏合成團，用保鮮膜包好，入冰箱冷藏30分鐘。
步驟 8/10

取出麵糰，擀成大片，用模具取型。
步驟 9/10

鬆餅生胚入烤盤，刷上蛋液。
步驟 10/10

烤箱上下火160度預熱，中下層，20分鐘。

小貼士

1、可隨個人喜好加入果乾。

2、泡打粉可以不用。我用酵母做過，稍稍發酵即可。

3、烤制時間和溫度可根據自家烤箱效能靈活掌握。

釋出於 2023-01-24

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