jxcaipu logo
香腸豆渣煎餅
7.4萬 熱度 112 收藏
漝超像熊貓熊

早晨喝豆漿，是很多人家的標配，不過，你家的豆渣是不是都丟了呢?其實，豆渣的營養價值也是非常高的，食用豆渣可以降低血液中的膽固醇含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗。另外，豆渣種含有豐富的食物纖維，對減肥也有幫助哦！雙雙家喝豆漿時，都會將豆渣利用起來，做個豆渣煎餅，裡面放蔬菜、雞蛋、肉，營養豐富的很！給孩子做個可愛的造型，既能吸引眼球，又能增加營養。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃豆 100克
清水 1100ml
豆渣 150克
菜心 3根
麵粉 100克
雞蛋 2個
香腸 4根
鹽 適量
花椒粉 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    黃豆提前用清水浸泡過夜。 （夏季浸泡時間縮短，或者放冷藏浸泡，以防變質）
  • 步驟 2/16
    將黃豆洗淨，放入豆漿機內，加入清水。 （清水放到上標準線，我家三口，上標準線，一人一碗即可）
  • 步驟 3/16
    開啟古法豆漿模式。
  • 步驟 4/16
    工作完成，大約20分鐘。
  • 步驟 5/16
    豆漿製作完成，倒入濾渣。
  • 步驟 6/16
    用自帶的那個壓壓，將液體全部壓出，豆渣留乾的。
  • 步驟 7/16
    豆渣煎餅： 豆渣150克，麵粉100克，雞蛋2個，菜心3根，香腸4根，鹽、花椒粉、香油各適量
  • 步驟 8/16
    豆渣中放入雞蛋。 （豆渣粘性差，所以一定要加入雞蛋）
  • 步驟 9/16
    將菜心切碎，放入。 （蔬菜可以根據個人喜好新增，切的儘量細碎些）
  • 步驟 10/16
    香腸切丁，放入。
  • 步驟 11/16
    加入麵粉。 （麵粉別加多了，少量可以使口感軟糯，粘性也好，不會鬆散）
  • 步驟 12/16
    加入香油、花椒粉、鹽。 （調味品可以根據個人喜好新增，多少隨意）
  • 步驟 13/16
    攪拌均勻。
  • 步驟 14/16
    取一塊豆渣，團成圓球。 （攪拌後的豆渣，一點不黏手哦，很好整形）
  • 步驟 15/16
    平底鍋燒熱，倒入少許油，將豆渣團放入平底鍋內，用鏟子輕壓，壓平。
  • 步驟 16/16
    翻面，兩面均煎至金黃色，即可出鍋。 （火力一定不要大了，不然火猛，煎糊掉，裡面不熟）
小貼士

1、冬季浸泡過夜，夏季浸泡時間縮短，或者放冷藏浸泡，以防變質。

2、豆渣粘性差，所以一定要加入雞蛋、麵粉，調節。

3、蔬菜和肉類都可以根據個人喜好新增。

4、火力一定不要大了，不然火猛，煎糊掉，裡面不熟。

釋出於 2020-04-10
293
相關菜譜
寫評論