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黑豆渣煎餅
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馮雨佳勒

榨綜合豆漿剩下的黑豆豆渣，因為黑呼呼的總是不知道怎麼利用而丟掉了，很可惜。今天用黑豆渣煎雞蛋餅，別看咱其貌不揚，吃起來還真是Very good呢！黑豆渣煎的餅沒有澀澀的味道哦，反而很香很甜呢。

時間:10-30分鐘
食材
黑豆渣 200g
麵粉 100g
雞蛋 120g
小蔥 10g
橄欖油 適量
鹽 2茶匙
砂糖 1茶匙
白胡椒粉 適量
雞精 適量
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    小蔥切蔥花
  • 步驟 2/8
    2個雞蛋、麵粉、豆渣混合，加2匙鹽
  • 步驟 3/8
    少許胡椒粉、雞精
  • 步驟 4/8
    1匙白砂糖攪勻。加適量的水調成流動狀的麵糊，麵糊要稀一點
  • 步驟 5/8
    開小火，平底鍋里加入少許的橄欖油，晃動鍋子使油滑一下鍋
  • 步驟 6/8
    舀一勺麵糊進平底鍋，晃動平底鍋令麵糊均勻的向四周攤勻，可以用勺背輔助推一下
  • 步驟 7/8
    煎到麵糊顏色變深，翻面煎
  • 步驟 8/8
    煎到兩面固定，轉中火，把兩面煎到微焦
小貼士

小火冷油加麵糊，這樣麵糊不會因為受熱定型而攤不均勻，每次攤好一張餅，先把火關掉，再加油和麵糊後再開火

開始小火煎定型再轉中火煎焦黃

釋出於 2024-09-09
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