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紅糖酒釀小湯圓
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就一隻小豬

突然間想吃小湯圓，超市裡賣的小湯圓每包看上去都有很多碎的，於是就自己動手做起了小湯圓。甜酒釀是上次做留下來的，已經有很大股酒味了。

食材
水磨糯米粉 250克
甜酒釀 500克
土雞蛋 2個
紅棗 8個
枸杞子 適量
紅片糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好糯米粉，甜酒釀和雞蛋。
  • 步驟 2/8
    將甜酒釀倒入鍋里加入適量清水，放入紅糖和紅棗煮20分鐘左右。
  • 步驟 3/8
    將適量清水分次加入到糯米粉中，揉成團。
  • 步驟 4/8
    在加入枸杞子煮。
  • 步驟 5/8
    將糯米糰揪一小塊搓成長條。
  • 步驟 6/8
    在用手揪一小塊搓成圓形狀，儘量搓小一點，太大了沒包餡不好吃。
  • 步驟 7/8
    將小湯圓放入鍋裡煮熟。
  • 步驟 8/8
    在打入兩個雞蛋煮成溏心蛋就可以了。
小貼士

糯米粉加水的時候要少量分次加，揉到軟硬適中就可以了。太溼粘手，麵糰太乾在搓湯圓的時候不容易成團，容易散開。

釋出於 2022-12-30
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