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杏仁花生酥餅乾
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舊時光丶落筆繆

杏仁花生酥，我以前做過一次的，口感酥脆、香濃，一咬就掉渣，挺好吃的！

但是因為糖和油量都比較大，所以目前為止只做過兩次，另一次是做給奶奶吃的。

老人家牙口不好，我專門做得很酥的，裝進保鮮袋裡帶回去時，都碎了好些呢。

奶奶很高興，直誇我做的餅乾好吃呢！O(∩_∩)O哈哈~心裡美滋滋的~~~

這個餅乾我自己也不敢多吃，熱量太高啦，越是香酥美味、就代表熱量越高！

所以，我還是偏重於做低糖低油的麵包，既可以做早餐，也不擔心會長肉!

這點巴旦木已經放很長時間了，都有點皮了，還是趕快消耗掉比較好。

百合粉我打算做面膜的，放在櫃子裡都快忘了。O(∩_∩)O~臨時想起，才加進去的。

食材
低筋麵粉 250g
百合粉 30g
巴旦木 37g
熟花生仁 33g
黑芝麻 10g
雞蛋 2個
綿白糖 50g
葵花籽油 80g
泡打粉 3g
鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備百合粉30克。
  • 步驟 2/16
    準備糖、鹽、泡打粉。
  • 步驟 3/16
    將百合粉、泡打粉和低筋粉混合過篩。
  • 步驟 4/16
    準備去皮巴旦木。
  • 步驟 5/16
    準備去皮花生仁。
  • 步驟 6/16
    準備黑芝麻。
  • 步驟 7/16
    雞蛋2個。
  • 步驟 8/16
    準備葵花籽油80克。
  • 步驟 9/16
    將花生仁、大杏仁搗碎。（用料理機打碎也可以，顆粒大小隨意）
  • 步驟 10/16
    搗碎的果仁和黑芝麻混合。放入麵粉、糖、雞蛋、油，一起攪拌，和成麵糰。能捏成團就行。
  • 步驟 11/16
    和好的麵糰蓋保鮮膜，靜置 20分鐘。
  • 步驟 12/16
    取適量麵糰，搓小球，擺入烤盤，留出空隙。
  • 步驟 13/16
    烤箱預熱，餅乾坯表面刷蛋液。180度，中層、上下火，20分鐘左右即可出爐。
  • 步驟 14/16
    將麵糰擀成片狀，用餅乾模子刻出形狀。
  • 步驟 15/16
    擺入烤盤內，刷蛋液。
  • 步驟 16/16
    烤箱預熱，180度，中層上下火，12--15分鐘，表面微微上色即可。
小貼士

烘烤時間要根據餅乾大小厚薄靈活調節。

釋出於 2022-03-30
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