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花生酥餅
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前天烤的杏仁酥餅家裡人都喜歡吃,昨天趁熱打鐵又烤了這盤花生酥餅。正如豬寶寶說的那樣,花生的酥餅更好吃了,咬一口滿口香,甜甜香香的感覺美極了。烤好後就給LG拿了一塊讓他先嚐一嘗(想得到他的讚揚)趕忙問道LG這個花生酥餅好吃不?得到的回答是好吃。嘻嘻我就愛聽的就是這句話。有的時候明明知道是違心的但是也不願意從他的口中聽到不好吃這三個字,這樣的後果就是“下次不做了,我費盡不討好,”我很生氣。我也知道有的時候是善意的謊言聽到也舒服。,但是這次不用他說我也知道很好吃。

方子裡面的材料有的我做了簡單的調整,油的分量由原來的100g,減少了10g,實際用了90g。糖由原來的100g,減少2了20g,實際用了80g,吃起來不受口感的影響照樣很好吃。低筋麵粉我沒有用,用的是我自己配的麵粉,是普通的麵粉裡面加了玉米澱粉。這樣減少了製作成本,吃起來口感一樣很棒的。

時間:1-2小時
食材
配製低筋麵粉 210g
綿白糖 80g
花生仁 66g
玉米油 90g
1g
泡打粉 4g
小蘇打 2g
雞蛋 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    全部材料圖
  • 步驟 2/18
    花生仁放入料理機器皿裡打碎
  • 步驟 3/18
    打成粉狀的花生粉
  • 步驟 4/18
    玉米油放入盆裡
  • 步驟 5/18
    倒入綿白糖
  • 步驟 6/18
    再將花生粉倒入
  • 步驟 7/18
    用刮刀攪拌均勻
  • 步驟 8/18
    再將麵粉倒入
  • 步驟 9/18
    倒入泡打粉、小蘇打、鹽
  • 步驟 10/18
    倒入2/3分量的蛋液攪拌均勻
  • 步驟 11/18
    揉成麵糰
  • 步驟 12/18
    稱重每個20g
  • 步驟 13/18
    分成的小麵糰在用手揉圓
  • 步驟 14/18
    放在鋪了油紙的烤盤裡將小麵糰按扁
  • 步驟 15/18
    刷上一層蛋液,再將留出的花生顆粒放在上面
  • 步驟 16/18
    將烤盤放入預熱的烤箱裡設定180度上下火中層20分鐘左右
  • 步驟 17/18
    取出烤好的酥餅放置在烤架上晾涼
  • 步驟 18/18
    裝盤或者放入密封的盒裡儲存
小貼士

1、這次我把原來方子的材料做了簡單的調整,油和糖的分量都減少了,底筋麵粉也是自己配製的,口感都很好。

2、花生的酥餅口感很好很香很酥脆。值得推薦。

釋出於 2022-11-13
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