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微波爐花生醬餅乾
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地厚terrify

一般製作餅乾需要用到黃油、奶油等烘焙原料，還要用烤箱烘烤，這些原材料在生活中不易買到，烤箱也不是家家都有。還有什麼方法能夠做出美味餅乾呢？試試這個微波爐花生醬餅乾吧，取材簡單，製作方便，好吃香酥喲。

時間:10-30分鐘
食材
花生醬 50g
普通麵粉 80g
澱粉 20g
花生油 50g
白砂糖 30g
鹽 適量
泡打粉 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    首先製作花生醬。將花生放在碗中，倒入一小勺花生油攪拌，讓花生米均勻的沾上花生油，倒在微波爐的轉盤中，高火兩三分鐘，取出翻動攪拌，再高火兩三分鐘即可。
  • 步驟 2/5
    做好的花生米放入攪拌機，加入少量花生油，因為花生本身含有較多油脂，攪拌之後就會變成香濃的花生醬。
  • 步驟 3/5
    接著製作餅乾麵糰。將花生醬和花生油倒入碗中，用手動打蛋器攪拌至混合均勻。
  • 步驟 4/5
    加入白砂糖和一小撮鹽，攪拌至混合均勻。為了讓餅乾口感更細膩，用篩子將麵粉、澱粉、一小撮泡打粉混合過篩後倒入碗中，揉成柔軟的麵糰。
  • 步驟 5/5
    最後烤制餅乾。將麵糰分成小份，整理成自己喜歡的形狀，也可以放入餅乾模具中壓制成形。將餅乾生坯放在微波爐轉盤上，高火兩分鐘，取出翻面再高火兩分鐘即可。
小貼士

1、製作餅乾最好能用低筋麵粉，市售普通麵粉多為高筋、中筋麵粉，所以需要加入澱粉來降低筋性。

2、微波爐炒出的花生米趁熱灑上少許白酒，冷卻後很酥脆，可以拿來送飯。

3、可以按喜好增減白砂糖的用量。揉好的麵糰如果太溼，可以放進冰箱保鮮層冷藏半個小時，再取出整形。給餅乾翻面要防止高溫燙手。

4、也可以烤箱175°，上下火中層烤20分鐘左右。

釋出於 2018-06-21
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