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杏仁竹炭小西餅
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寒容白襯杉格子夢

竹炭現在不僅僅用在服裝，牙膏這類生活用品上，已經慢慢應用到食物中。竹炭是好東西，它可以清腸胃，排毒，清除體內垃圾。新增竹炭後更有味道。

食材
黃油 100g
低筋麵粉 150g
奶粉 25g
糖粉 50g
全蛋 30g
泡打粉 1/4小勺
鹽 1/4小勺
香草精 少許
大杏仁 40顆
竹炭粉 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    原料準備
  • 步驟 2/9
    黃油軟化切成小塊放入碗中，
  • 步驟 3/9
    加入糖粉用刮刀攪拌至無干粉，再用電動攪拌機打致顏色變淺
  • 步驟 4/9
    加入香草精，攪拌均勻。分次加入全蛋，每放入一次都要用攪拌機攪打至完全融合後再繼續加入
  • 步驟 5/9
    低粉、奶粉、泡打粉、竹炭粉混合均勻一起篩入到黃油糊中。
  • 步驟 6/9
    先將分類切拌進黃油糊中，再用刮刀翻拌均勻後，揉成團，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘。
  • 步驟 7/9
    冷藏後的麵糰取出，分次10克/個的若干小麵糰。
  • 步驟 8/9
    揉成圓形後，壓在上面一顆大杏仁，碼在烤盤中。
  • 步驟 9/9
    烤箱預熱165度，中層25分鐘左右即可。
小貼士

1、揉好的麵糰壓成扁平狀可以縮短冷卻時間。

2、在篩入乾粉後切拌的方法可以更快的讓粉類和糊狀或者液體快速融合。

3、如果為了大杏仁很好的和小餅沾粘，可以在表面刷上一層蛋液。

釋出於 2025-01-26
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