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卡魯哇小西餅
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又一款咖啡口味的餅乾，其中用到咖啡酒。曾經目光無數次滑過孟老師的這款餅乾，滿心的遺憾，因為沒有咖啡酒。可是，很久以後，猛然發現，一直放在那裡的一個小瓶子，竟然就是卡魯哇酒！這下所有關於它的東西都可以製作了。然而，總是有太多的製作拼命地擠上前來，它也只好繼續寂寞地站在那裡，直到。。。。重新被憶起。 卡魯哇餅乾，沒有夏威夷豆，索性用國產小杏仁替代。粘在餅乾上，看起來也差別不大，只不知道小杏仁配上咖啡的味道，是個什麼感覺

食材
卡魯哇酒 1小勺
速溶咖啡粉 2小勺
糖粉 50g
黃油 50g
全蛋 25g
低筋麵粉 70g
玉米澱粉 2小勺
小杏仁 60顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    用料
  • 步驟 2/15
    將咖啡酒倒入咖啡粉中
  • 步驟 3/15
    攪拌均勻，備用
  • 步驟 4/15
    黃油軟化，倒入糖粉
  • 步驟 5/15
    用橡皮刮刀拌勻
  • 步驟 6/15
    再用打蛋器攪打均勻
  • 步驟 7/15
    分次加入蛋液，用打蛋器打發成均勻的糊
  • 步驟 8/15
    倒入咖啡糊，攪打均勻
  • 步驟 9/15
    低筋粉和玉米澱粉混合篩入其中
  • 步驟 10/15
    拌勻
  • 步驟 11/15
    裝入裱花袋，尖齒花嘴
  • 步驟 12/15
    在烤盤中擠出直徑約1.5釐米的螺旋形
  • 步驟 13/15
    放上小杏仁
  • 步驟 14/15
    放入烤箱，中層，上火17度，下火度，烤約分鐘左右，熄火後繼續燜分鐘
  • 步驟 15/15
    出爐
小貼士

小杏仁可以用其它堅果替代，事先不必烤熟。

烘烤時間和火力需根據自家烤箱情況酌情調整。不能上下火分控，可以用160度烘烤。

釋出於 2022-11-27
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