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芝麻小西餅
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想放假

每每感到黔驢技窮，不願意重複之前做過的，又不知道什麼沒嘗試過的餅乾會被接受的時候，總是會靈機一動，把一些做過的餅乾變換材料換一種形式，再來做一次。只是因為一點小小的改動餅乾就變得不一樣起來。就好像這黑芝麻西餅，作為字首的黑芝麻，是可以任意變換的。用什麼料就冠什麼名，黑芝麻，通常都是很受歡迎的。

食材
黃油 100g
低筋麵粉 150g
奶粉 25g
香草粉 1/4小勺
鹽 1/4小勺
泡打粉 1/4小勺
黑芝麻 適量
糖粉 50g
全蛋液 30g
蛋白 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    用料
  • 步驟 2/14
    黃油軟化，加入糖粉
  • 步驟 3/14
    用橡皮刮刀拌勻，再用打蛋器攪打均勻
  • 步驟 4/14
    加入香草粉，攪打均勻
  • 步驟 5/14
    分次加入蛋液
  • 步驟 6/14
    攪打成均勻的奶油糊
  • 步驟 7/14
    低筋麵粉、奶粉、泡打粉混合，篩入奶油糊中
  • 步驟 8/14
    拌勻
  • 步驟 9/14
    裝入裱花袋
  • 步驟 10/14
    在烤盤中擠出一個個圓形，並用手指將表面略略摁平
  • 步驟 11/14
    表面刷蛋白
  • 步驟 12/14
    粘上黑芝麻
  • 步驟 13/14
    放入烤箱，中層，上火180度，下火150度，烤15-20分鐘，熄火後繼續燜10分鐘左右
  • 步驟 14/14
    表面金黃，出爐
小貼士

原方是用手搓圓球，不過氣溫較高，手溫也高，在手上搓黃油很容易化掉，所以用了裱花袋來代替。

釋出於 2024-12-25
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