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芝麻小燒餅
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手嗡憑孛蒂

這款芝麻餅用面特別少，但是能做出好些個餅，烤出來的時候很多層很起酥，用的豬油，所以特別的香，滿屋都飄著啊，趁熱吃了兩個太美味了，冷卻了後放入袋中，早上吃的時候口味就差了很多，軟了也變硬了些，還是大白天的做好的。

時間:30分鐘-1小時
食材
油皮低筋麵粉 110g
白糖 8g
豬油 33g
水 50g
鹽 1.5g
油酥低筋麵粉 75g
紅豆沙 適量
雞蛋 1個
芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    酥皮材料放入一個容器中
  • 步驟 2/8
    油酥材料放入一個容器中
  • 步驟 3/8
    分別揉成團並放入保鮮膜中，醒30分鐘，油皮和油酥醒好後，擀成20份的小劑子
  • 步驟 4/8
    油皮包入油酥，取其中一份擀長，捲起，蓋保鮮膜醒10分鐘
  • 步驟 5/8
    再擀長，再捲起，蓋保鮮膜醒30分鐘，其他劑子也同樣操作
  • 步驟 6/8
    取其中一份擀長，翻面後從兩邊折起
  • 步驟 7/8
    再次擀長，放入少量的豆沙，沾滿芝麻（要想芝麻沾得更牢，可以刷蛋液再沾芝麻）
  • 步驟 8/8
    烤箱210度預熱，上下火，上層烤15分鐘左右。
小貼士

剛烤出來特別香酥，好多的層，冷了以後就有點軟了，感覺還是趁熱吃的好

釋出於 2019-08-16
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