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椒鹽芝麻小燒餅
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思元

對於各式各樣的餅總是抗拒不了，前兩天剛試了老楊的椒鹽餅，這次又學著蝶兒的做法，又是另外一種風味的燒餅。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 350g
酵母 3g
溫水 190g
油 30g
鹽 適量
椒鹽粉 適量
五香粉 適量
孜然粉 適量
芝麻粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵粉中放入酵母、20克油，用溫水揉成光滑的麵糰進行發酵
  • 步驟 2/11
    碗中放椒鹽、鹽、五香粉、孜然粉、白芝麻粉調成調料
  • 步驟 3/11
    發好的麵糰裡面呈蜂窩狀，取出排氣，分成兩份
  • 步驟 4/11
    取一份擀成長方形，塗上油
  • 步驟 5/11
    撒上調料、一點乾麵粉
  • 步驟 6/11
    從窄的一邊捲起
  • 步驟 7/11
    分成均勻的幾份，看你餅做的大小，我分成了14份
  • 步驟 8/11
    把劑子拉長一點，兩頭往裡折
  • 步驟 9/11
    再用虎口把四邊包起，整理成圓形，壓扁
  • 步驟 10/11
    表面刷上一層水，沾上芝麻，再壓緊
  • 步驟 11/11
    放入電餅鐺烙到兩面金黃。只用下蓋加熱，上面蓋上別的鍋蓋，這樣餅面不會受到擠壓。中間翻一次面
小貼士

只用下蓋加熱，上面蓋上別的鍋蓋，這樣餅面不會受到擠壓，但烙的時間相對長一點。

釋出於 2019-11-08
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