茴香籽芝麻小燒餅 - 茴香籽芝麻小燒餅的做法,茴香籽芝麻小燒餅怎麼做好吃,茴香籽芝麻小燒餅的家常做法 - 京細菜譜

茴香籽芝麻小燒餅

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奎奎奎北

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作為北方人，特別喜歡吃麵食。尤其喜歡吃燒餅、火燒類的烙烤食物，所以我自己經常會做來吃，一次多做點，密封起來放入冰箱可以儲存4-5天，再次吃的時候噴點水重新烤或者烙一下，口感如新。

做好的小火燒清明節假期旅遊我帶到了淄博峨莊附近的溝前村，吃飯的時候請店老闆一同享用，用電餅鐺重新烙過的小火燒外皮酥脆內部柔軟，充滿濃濃的茴香籽香氣，店老闆一口氣吃了三個小燒餅，可見有多受歡迎。

茴香籽有種很特殊的香味，我特別喜歡。茴香籽有健康開胃、理氣、祛風散寒等療效。

時間:1-2小時

食材

麵粉 500克

水 300克

乾酵母 5克

茴香籽 15克

植物油 1湯匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

1. 乾酵母放入水中攪拌至完全融化後分次倒入麵粉中，先攪拌成雪花狀的麵糰再揉勻，加蓋醒發到麵糰原體積2倍大。
步驟 2/13

茴香籽放放入鍋中，小火炒香。茴香籽晾涼後用擀麵棍擀成粉末狀。
步驟 3/13

醒發好的麵糰揉搓至完全排氣。擀成厚度約為5毫米的長方形面片，倒入植物油抹勻。
步驟 4/13

面片上均勻撒入茴香籽粉末和鹽。
步驟 5/13

面片順長的方向捲起來。
步驟 6/13

把面卷均勻切16段，每段重約50克。取一個面劑子，面片搭接處向上，中間用手指壓出窩，四邊收向中間。收口向下放置。
步驟 7/13

稍稍按扁。
步驟 8/13

蜂蜜加水調勻，用毛刷粘蜂蜜水刷到餅坯的表面。
步驟 9/13

有蜂蜜水的面朝下放入白芝麻中。
步驟 10/13

用手把芝麻按壓結實。再按壓成厚度約為1釐米的燒餅生坯。燒餅生坯放入烤盤中，用竹籤或牙籤在燒餅上面扎幾個眼。
步驟 11/13

西屋蒸烤箱提前預熱。
步驟 12/13

燒餅生坯放入已經預熱的烤箱。
步驟 13/13

選擇DIY程式的上下火烤模式，選擇210度烤20分鐘。烤至燒餅表面上色。烤好的燒餅立即取出放置到烤架上散熱。

小貼士

1. 燒餅麵糰要稍微軟一些口感才好。

2. 茴香籽也可以用五香粉、香豆粉等代替。

3. 燒餅上扎眼是為了烤制時防止起鼓。

釋出於 2024-05-30