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蔥香芝麻小燒餅
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若雲屎太濃

好久沒做蔥油餅，挺想念那個蔥香味，這次換個做法，做過蔥香味的小燒餅，用烤箱來烤制，外脆裡嫩，太香了。

時間:1-2小時
食材
麵粉 300g
溫水 160g
鹽 2g
糖 3g
酵母 3g
油 30g
麵粉 30g
芝麻粉 40g
鹽 適量
五香粉 適量
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把主料中的材料放入麵包機中和成光滑的麵糰後進行發酵到兩倍大
  • 步驟 2/11
    30克麵粉中放五香粉拌勻，倒入熱油拌勻做成油酥
  • 步驟 3/11
    白芝麻用料理機打成粉，放鹽拌勻
  • 步驟 4/11
    發好的麵糰排氣後分成3份
  • 步驟 5/11
    取一塊麵團擀成薄皮，塗上油酥，撒上芝麻粉
  • 步驟 6/11
    撒上蔥花
  • 步驟 7/11
    捲起
  • 步驟 8/11
    分成幾份，兩頭捏緊
  • 步驟 9/11
    豎起麵糰往下壓扁
  • 步驟 10/11
    放入烤盤，醒20分鐘
  • 步驟 11/11
    烤箱預熱，180度上下火烤15分鐘後翻面再烤5分鐘左右
小貼士

液體量根據自家麵粉吸水性。五香粉沒有可以用椒鹽粉。趁熱口感最香脆。

釋出於 2019-07-26
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