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蔥香芝麻豆渣餅
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海豚

做黃豆豆漿剩餘的豆渣，我用來做了餅，雖然有很多豆渣的食譜，但是我這個做法還是不同的。總之，材料簡單，做法簡單，但卻很好吃.第一次上傳菜譜，沒能拍好多照，下次一定好好拍照。

時間:10-30分鐘
食材
黃豆豆渣 300g
麵粉 100g
雞蛋 1個
糯米粉 30g
小蔥 3根
鹽 1小勺
黑芝麻 適量
水 適量
色拉油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備原料，將豆渣放在一個大碗中。放入麵粉或者糯米粉，兩者選擇其一，不要混。我做了兩種進行試驗的。 3根小蔥切碎，加入碗中，打一個雞蛋進去，加點鹽，再加入少許的炒過的黑芝麻，加少量的水，攪拌均勻。
  • 步驟 2/7
    攪拌成如圖，要稀點，具流動性。
  • 步驟 3/7
    電餅鐺預熱，抹少許色拉油，可以用姜或胡蘿蔔切一個平整面來蘸少許色拉油來抹平電餅鐺，這樣更均勻，比用毛刷效果好的多。如圖所示
  • 步驟 4/7
    用大勺子舀一勺放在電餅鐺裡面，流動成小圓餅，可以放6－7個，具體可根據勺子的大小來定數量。
  • 步驟 5/7
    剪至兩面金黃，就可以出鍋了。
  • 步驟 6/7
    這是加入糯米粉做的餅，吃起來感覺很軟，很香，豆渣和糯米粉的配比按3：1就行，這樣豆香味能發出，加太多粉就掩蓋了豆的香味了。
  • 步驟 7/7
    這是加入麵粉做的餅，比例也是豆渣和麵粉的配比按3：1就行。
小貼士

1、麵粉或糯米粉少加點就行，加多了就蓋了豆渣的香味了。

2、加糯米粉的更軟，口感更香。

3、攪拌成的糊稀的話餅薄點，稠的話會厚點

4、沒有電餅鐺，用平底鍋，小火剪，也行的。

釋出於 2022-11-18
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