jxcaipu logo
黑芝麻豆渣餅
7萬 熱度 33 收藏
大臉貓drawback
這道菜暫時還沒有介紹
時間:10-30分鐘
食材
一份（50克黃豆榨的豆漿後剩下的豆渣） 適量
黃瓜 適量
雞蛋 兩個
麵粉 適量（為豆渣的兩倍）
黑芝麻 少許
鹽 適量
油 適量
糖 少許
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好所有材料，
  • 步驟 2/13
    豆渣中加入麵粉，
  • 步驟 3/13
    打入雞蛋，加入水，
  • 步驟 4/13
    調成糊狀，一開始不要太稀
  • 步驟 5/13
    青瓜切絲，倒入麵糊中，攪拌，如果麵糊還是比較稠，就加適量水，舀起的麵糊能慢慢直線下流就可以
  • 步驟 6/13
    調入鹽，少量油，糖入味
  • 步驟 7/13
    熱鍋，放少許油，然後關小火，
  • 步驟 8/13
    倒入一半的麵糊，
  • 步驟 9/13
    左右傾斜鍋，讓麵糊充分鋪滿鍋底部
  • 步驟 10/13
    然後趁表面未全部乾的時候撒入黑芝麻（黑芝麻也可以直接放入麵糊中，各人自己喜好）
  • 步驟 11/13
    重保持小火，或者中小火，慢慢烙，直到一面金黃再翻面烙黃
  • 步驟 12/13
    翻面後要在鍋邊倒入少許油，油渣比較吃油，要不看起來會很乾。
  • 步驟 13/13
    兩面都金黃就可以了！
小貼士

1 豆渣的量不要太多，因為有些會不一定習慣，比較粗糙

2 煎另一面的時候再道點油，油渣比較吃油

3 小火慢煎就好，豆渣一定要煎熟透才吃！沒有豆渣味，同時可以增加其他的配料增色增香

釋出於 2018-09-22
141
相關菜譜
寫評論