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黑芝麻豆渣餅乾
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安秋綠光

做豆腐會有好多的豆渣，豆渣基本上都是倒掉了，雖然每次倒的時候都感到可惜，但是實在是吃不了那麼多豆渣。我用豆渣做過饅頭，也炒過菜，今做了黑豆豆腐，剩下的豆渣就做了餅乾

食材
麵粉 90g
幹黑豆渣 100g
小米麵粉 30g
黃油 40g
玉米油 40g
糖 50g
黑芝麻 適量
鹽 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    做豆腐剩下的豆渣很乾，是生的要炒熟的
  • 步驟 2/10
    豆渣加入麵粉、小米麵粉、
  • 步驟 3/10
    黑芝麻炒熟
  • 步驟 4/10
    黃油、糖、玉米油混合
  • 步驟 5/10
    打發濃稠
  • 步驟 6/10
    加少許鹽黑芝麻混合的麵粉
  • 步驟 7/10
    加入麵粉拌勻，如果太乾就加入少許清水
  • 步驟 8/10
    放入冰箱冷藏30分鐘
  • 步驟 9/10
    麵糰裝入保鮮袋放入冰箱冷藏30分鐘，麵糰底部鋪油布或者塑膠，這樣方便操作取紫色麵糰擀成厚約0.4釐米薄片，用模具扣出
  • 步驟 10/10
    做好的餅乾整齊的擺放在烤盤上，送入預熱好180度的烤箱，烤12分鐘左右
小貼士

在團麵糰的時候，只要和成團就可以了，麵糰出筋了，做出來的餅乾也就不那麼酥鬆了。

釋出於 2022-06-02
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