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黑芝麻豆渣包子
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搪瓜訪本貢

早上用豆漿機做的黑芝麻豆漿，剩下的豆渣就用來發面了，這樣既不浪費糧食又可以吃到粗纖維，一舉兩得。我感覺用豆渣和麵粉和在一起發的面吃的時候很萱軟，口感也很好。配上韭菜三鮮餡衛道士相當的不錯了，家人也很喜歡吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 400g
黑芝麻豆渣 150g
雞蛋 3個
蝦仁 100g
油 適量
鹽 適量
韭菜 300g
橄欖油 15ml
味精 3g
料酒 5ml
五香粉 3g
酵母 6g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵粉中加入黑芝麻豆渣，酵母6g，清水150ML，攪拌均勻用手和在一起醒發。
  • 步驟 2/11
    材料備好；韭菜洗淨，蝦仁去掉蝦線，雞蛋打散；
  • 步驟 3/11
    蝦仁剁成蝦蓉
  • 步驟 4/11
    雞蛋放入油鍋中攪散；
  • 步驟 5/11
    韭菜切末
  • 步驟 6/11
    倒入橄欖油攪拌韭菜末，避免出水；
  • 步驟 7/11
    放入炒好的雞蛋、蝦蓉、、、
  • 步驟 8/11
    麵粉醒發好後搓成長條在揪成比餃子稍大一點的劑子；
  • 步驟 9/11
    擀成中間略厚邊上薄一點的包子皮；
  • 步驟 10/11
    放入餡料包成包子
  • 步驟 11/11
    放入蒸鍋冷水開大火13分鐘就可以蒸熟了。虛5分鐘在開鍋取出。
小貼士

小溪的叨叨、

1、麵粉中加了豆渣口感很好，這樣既經濟有實惠，營養也比較好。

2、因為韭菜餡很容易熟的，蒸的時間不要過長，13~15分鐘就可以了。

釋出於 2019-12-27
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