jxcaipu logo
黑芝麻豆渣饅頭
8.9萬 熱度 105 收藏
之之之之-

日常生活中很家庭打完豆漿做完豆腐，之後剩下的豆渣都扔了很是可惜。其實豆渣的營養還是很高的，它富含粗纖維、蛋白質、不飽和脂肪酸等，有降脂、防便秘、防治骨質疏鬆、降糖、減肥和抗癌等作用。巧妙利用還是可以做其他美食的，我今天做的這款饅頭是粗糧和雜糧的混合，蒸出來的饅頭很有嚼勁還有濃濃的豆香味。一次吃不完的待饅頭完全冷卻後立刻裝入保鮮袋放冰箱速凍，想吃的時候再蒸熱，配上一碗粥或一杯牛奶也是一個不錯的早餐呢。

時間:1-2小時
食材
麵粉 280g
豆渣 100g
黃油 20g
鹽 半茶勺
酵母 1茶勺
黑芝麻粉 2大茶勺
白糖 30g
溫水 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先酵母加入溫水，攪拌至酵母完全融化。
  • 步驟 2/9
    將麵粉，白糖和鹽混合。
  • 步驟 3/9
    將酵母水和所有材料放入麵包機攪拌大概20分鐘。
  • 步驟 4/9
    麵糰取出蓋上佈讓其發酵1個鐘頭。
  • 步驟 5/9
    發酵的麵糰比原來的麵糰大到一倍以上。
  • 步驟 6/9
    發酵的組織很鬆軟。
  • 步驟 7/9
    麵糰刮出切份揉圓再次發酵15分鐘。
  • 步驟 8/9
    麵糰冷水下蒸鍋蒸20分鐘。
  • 步驟 9/9
    成品圖。
小貼士

饅頭蒸好後不要急於揭開鍋蓋，讓其冷卻倆三分鐘，這樣饅頭就不會回縮。溫水的多少還要根據你豆渣的溼度。

蒸饅頭時墊上一塊溼布可以防粘。

釋出於 2020-03-09
193
相關菜譜
寫評論