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芝麻醬燒餅
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不再聯絡慕嵐

上個週末，看著閒置的麵包機心又癢了，於是答應兒子做了發麵版的芝麻醬燒餅。

印象中燒餅類食物應該是北方人做的多啊，舞是地道的南方人，雖然平時做的機會很少，但是美食的最享受境界應該是自己能親手做出適合自家口味的香噴噴的食物吧，所以儘管我做的不地道，但卻是屬於我們家的美食，屬於小宇愛吃的美食

時間:1-2小時
食材
麵粉 250g
酵母 3g
糖 15g
水 140g
鹽 2g
芝麻醬 適量
色拉油 適量
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    依然是解放勞動力的做法，將所有材料放入麵包機中啟動發麵團程式，攪拌後自動進入發麵狀態
  • 步驟 2/9
    發至2倍大
  • 步驟 3/9
    期間將芝麻醬和色拉油兌開，加入少許鹽，順一個方向攪拌成稠狀
  • 步驟 4/9
    發好的麵糰揉勻後擀開成一薄片
  • 步驟 5/9
    刷芝麻醬
  • 步驟 6/9
    捲起
  • 步驟 7/9
    切成小段
  • 步驟 8/9
    翻面擀成薄餅狀
  • 步驟 9/9
    在麵糰2面沾水或者刷油，然後再分別沾滿白芝麻 ，放入預熱好的電餅鐺中（上下盤都要刷層薄油哈），並且麵糰之間要留些間距，大約5分鐘左右就可以了
小貼士

1、燒餅是發麵版的，烤的時候會膨脹開來，所以每個麵糰之間要留點縫隙

2、芝麻醬不要兌得太稀，稍微稠濃些也不易溢開，而且味道更香

3、麵餅不要太大，不然烤糊了內部還沒有熟，舞這個大小比巴掌中心大約小一圈

釋出於 2022-10-21
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