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芝麻醬燒餅
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朱莫莫牧致洎

這個燒餅非常容易做，作為早餐很不錯哦。

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 300g
低筋麵粉 72g
沸水 225g
豬油 適量
鹽 0.25勺
香油 2勺
白糖 半勺
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先分別做出油皮、油酥和內餡。
  • 步驟 2/7
    將所有油皮材料混合，放在一邊醒20分鐘左右。
  • 步驟 3/7
    將所有油酥材料混合，調勻呈麵糊狀備用。油酥材料中需要一些炒黃的低粉，這需要你提前炒製出來。
  • 步驟 4/7
    最後將所有內餡材料混合調勻。
  • 步驟 5/7
    所有材料都準備好後，將油皮擀成一個大長方片，把油酥鋪滿長方片的2/3處，再折成3層，並分成若干個麵皮。將內餡塗抹在麵皮上，包成圓形。
  • 步驟 6/7
    再依照一般酥皮面團的擀折法完成。
  • 步驟 7/7
    最後壓扁，沾白芝麻，烤箱預熱至200度，有芝麻的面朝下先烤5分鐘，再翻面烤15-20分鐘即可。
小貼士

芝麻醬燒餅的做法有很多，根據平時做烙餅的原理也可以改良出很多種做法，鹹、甜口也可以自由變換，還可以用發麵麵糰、平底鍋來做~ 但這種酥皮面類的做法還是用烤箱效果會比較好~

釋出於 2023-03-17
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