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芝麻醬燒餅
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顧落影執迷離

芝麻醬燒餅，表面均勻撒滿的濃香芝麻，一碰就碎的酥脆表皮，咬開後多層面皮，層層都有芝麻醬，非常好的美食。

芝麻有補肝腎，潤腸燥，通乳汁，烏鬚髮，通便秘，抗衰老。的功效，其含豐富的脂肪油，其中主要成分為油酸、亞油酸的甘油酯。此外尚含蔗糖、多縮戊糖、卵磷脂、蛋白質、脂麻素及脂麻油酚。還含有多量的鈣和鐵。

食材
中筋麵粉 200g
芝麻醬 60g
水 120g
酵母粉 3g
鹽 2g
白砂糖 3g
香油 10g
五香粉 適量
椒鹽 適量
熟白芝麻 適量
蜂蜜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備所需食材。
  • 步驟 2/14
    麵粉中加入白砂糖、鹽、酵母粉和水揉成麵糰。麵糰揉10分鐘左右，（也可放入麵包機裡和麵），用溼布蓋住麵糰，常溫下發酵20分鐘。
  • 步驟 3/14
    芝麻醬、香油、鹽、椒鹽粉、五香粉攪拌均勻。不要太乾，麻醬有流動感即可。
  • 步驟 4/14
    發酵好的麵糰，揉勻，鬆弛5分鐘。
  • 步驟 5/14
    擀成面片，擀的要薄一些。
  • 步驟 6/14
    把混合好的麻醬餡料倒在薄片上，抹勻。
  • 步驟 7/14
    從麵皮的一頭捲起，一邊卷一邊拉抻面片，要儘可能薄一些，多卷幾圈，這樣層次就比較多。
  • 步驟 8/14
    分成6份，兩邊用手捏攏，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
  • 步驟 9/14
    碗中放入蜂蜜和水，刷表面用。
  • 步驟 10/14
    取一個麵糰，豎起來放在案板上，用手壓扁，再擀成圓餅狀。
  • 步驟 11/14
    用刷子蘸一些蜂蜜混合水，刷在圓餅上，
  • 步驟 12/14
    然後圓餅倒扣在芝麻堆裡壓一些，使得圓餅表面沾滿白芝麻
  • 步驟 13/14
    烤箱預熱，中層，上火160度，下火175度烤20分鐘。
  • 步驟 14/14
    出爐。
小貼士

1，擀麵片時擀的要薄一些，卷時一邊卷一邊抻，這樣做出層次多。

2、烤箱溫度按自己家的烤箱而調整。

釋出於 2023-09-15
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