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黑芝麻小茶餅
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洓肯可耐符耐

又逢雙休,好不容易盼來一場雨,天氣涼爽不少。午後的晴空,太陽驅趕走雲朵,獨霸蒼穹。 剛從感冒恢復過來,躲在家裡真是舒服,懶得出門。最近,家裡小朋友和老人每天都在社群活動室裡納涼。小朋友和小夥伴們一起寫作業,媽媽和幾個相熟的阿姨打牌。媽媽吩咐要我做點兒小點心,給一起打牌的阿姨們嚐嚐。家裡正好有黑芝麻,做點兒小茶餅挺好。黑芝麻是我自己炒的,特別香,拌上白糖和色拉油,真是簡單而又營養的餡料,老少皆宜。 小茶餅先是用烤箱烤熟,再用餅鐺略煎出脆皮。聞著烤箱裡飄出的陣陣香味,真是美妙。

食材
黑芝麻 150g
適量
適量
酵母 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉,水,酵母和白糖稱量好放入盆中。
  • 步驟 2/10
    用筷子將麵粉攪拌成穗狀。
  • 步驟 3/10
    再用手揉成光滑的麵糰進行發酵。
  • 步驟 4/10
    黑芝麻加色拉油和白糖,用擀麵杖搗碎做成餡兒。
  • 步驟 5/10
    麵糰發酵好後,抹上少許油,用擀麵杖擀成大的方片,再捲起成長條。
  • 步驟 6/10
    將長條面切成16個小劑子。
  • 步驟 7/10
    每份小劑子包上黑芝麻餡兒,稍微按扁,依次做好,並沾上黑芝麻。
  • 步驟 8/10
    烤箱預熱200度,放入小餅,烤20分鐘。
  • 步驟 9/10
    將烤好的餅,放入電餅鐺中,加上色拉油,開上下盤火力煎。
  • 步驟 10/10
    待餅兩面金黃即可出鍋。
小貼士

1. 將小餅先烤制再煎,可以讓表皮更酥脆。

2. 發麵餅營養更容易消化。

釋出於 2023-06-12
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