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杏仁豆小西餅
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waggon緊張

春節剩下一些杏仁果沒吃完，找了孟老師的《100道小餅乾》做了這款餅乾，這款餅乾偏鹹味，不像平時吃的甜餅乾那麼膩，沒有杏仁豆的用腰果口感會更好。

食材
黃油 100克，A
低筋麵粉 150克，B
杏仁豆 35粒，C
糖粉 50克，A
鹽 1/4小匙，A
全蛋液 30克，A
泡打粉 1/4小匙，B
奶粉 25克，B
蛋白 15克，C
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    室溫軟化黃油，加糖粉，鹽打發
  • 步驟 2/6
    分次少量的加入打散的全蛋液打發
  • 步驟 3/6
    低筋麵粉加泡打粉過篩，連同奶粉一起加入打發黃油中,用橡皮刮刀將所有材料拌勻混合均勻
  • 步驟 4/6
    用手抓捏成麵糰狀
  • 步驟 5/6
    將麵糰分割成35份，在手掌上搓成圓球狀，排放在烤盤上，中間預留空隙
  • 步驟 6/6
    在每顆圓球上刷上蛋白液，烤箱165度預熱，上下火中層約25分鐘，熄火後繼續用餘溫燜10分鐘左右，烤好的移至烤網上放涼
釋出於 2018-08-20
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