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杏仁豆腐
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倒敘的時光莫經

最近迷上了杏仁，每天都做杏仁露喝，磨杏仁前加一把核桃，口感會更稠糊香濃。杏仁豆腐，也是小侄女說要吃然給她做的。做了一大盒，切一半粘上了椰子蓉，口感還蠻好的，小侄女吃了很多，照片沒拍完，東西已經進了一半到她肚子裡！小侄女邊吃邊誇張的把眼睛瞪大小嘴嘟得老高：“哇！好吃爆頂了，小手又伸到碗裡，再來再來再來.........”

時間:1-2小時
食材
杏仁 200g
吉利丁片 適量
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備適量的大杏仁
  • 步驟 2/10
    將杏仁泡水後去掉外面的皮
  • 步驟 3/10
    準備白糖、吉利丁適量
  • 步驟 4/10
    將吉利丁片用冷水泡發備用
  • 步驟 5/10
    將處理好的杏仁加適量清水後放入料理器攪拌成汁
  • 步驟 6/10
    將杏仁汁過濾去渣
  • 步驟 7/10
    放入鍋中（或是適量的容器都可以）
  • 步驟 8/10
    放入適量白糖
  • 步驟 9/10
    等杏仁露煮開後關火，加入吉利丁片攪拌至融化
  • 步驟 10/10
    取乾淨的容器，將煮好的杏仁露放入容器裡，冷卻後放入冰箱2-3小時凝結。 吃時取出切成小塊即可
小貼士

1、泡吉利丁片不能用熱水泡，一定要用冷水泡軟。

2、吉利丁片加熱不能過熱，否則會影響凝固能力。

釋出於 2020-01-13
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