jxcaipu logo
杏仁豆腐
9.4萬 熱度 95 收藏
曼雪殺戮橫行

108一斤的杏仁豆腐,在家做成本不到20元,冰涼涼好嫩滑

時間:1-2小時
食材
杏仁粉 50g
牛奶 250g
糖 30g
清水 200g
魚膠粉 15g
蔓越莓 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將所需食材準備好
  • 步驟 2/12
    將杏仁粉放入小鍋中
  • 步驟 3/12
    加入200克清水攪拌溶解
  • 步驟 4/12
    為了保證口感的細滑，用篩子過濾了一遍
  • 步驟 5/12
    加入糖粉後放入煤氣灶上煮開後關火
  • 步驟 6/12
    將純牛奶倒進奶鍋裡拌勻
  • 步驟 7/12
    魚膠粉中加入部分上述液體拌勻至融化
  • 步驟 8/12
    加入融化的魚膠粉，邊加邊攪拌
  • 步驟 9/12
    再次過濾一遍，將未溶解的部分過濾出來
  • 步驟 10/12
    將杏仁汁倒入容器裡放進冰箱冷藏3小時
  • 步驟 11/12
    凝固後的杏仁豆腐
  • 步驟 12/12
    切塊食用啦，加入自己喜歡的果醬或果乾。
小貼士

魚膠粉先用水（液體）泡，讓它充分吸水，再隔水加熱或微波十秒鐘讓它成為液體，這樣溶解完全利於液體凝固成型。

為了保證杏仁豆腐的口感更細滑，可以在杏仁溶液和加入魚膠粉後過濾，將未溶解的部分分享出來。

冷藏凝固後可以切塊食用，可以根據自己的喜好新增果醬或果乾。

釋出於 2020-04-09
238
相關菜譜
寫評論