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藍莓杏仁豆腐
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釁珊茸德票

藍莓杏仁豆腐

時間:1-2小時
食材
皮甜杏仁 100g
糖 100g
鮮藍莓 適量
吉利丁粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    白杏仁洗淨。我用的是這種小白杏仁，有的地方叫甜杏仁或者是北杏仁還是南杏仁的，我也說不太清楚，但肯定不是那美國大杏仁哦。
  • 步驟 2/11
    溫水泡半小時以上。
  • 步驟 3/11
    用料理機打成漿，越細膩越好哦。而且漿要濃一些。
  • 步驟 4/11
    用粗布或者篩網濾去渣子。
  • 步驟 5/11
    新鮮藍莓洗淨。有十幾顆就夠了，不必太多。
  • 步驟 6/11
    加糖和少許水，用微波爐叮一會，成果醬狀備用。
  • 步驟 7/11
    取適量的吉利丁粉倒在碗裡。
  • 步驟 8/11
    加溫水攪拌均勻，無顆粒，也不能太乾。
  • 步驟 9/11
    將融解的吉利丁放入杏仁漿中融化，燒開。離火。 倒入一個合適的容器，最好不要太深，放涼。加入藍莓槳。移入冰箱冷藏。
  • 步驟 10/11
    根據凝固的程度，覺得可以切是住了，再取出來倒在鋪薄膜的面板上。切開成合適的大小和形狀。
  • 步驟 11/11
    吃的時候可以再放一些糖桂花和冰水，或者擺些藍莓果在上面。
小貼士

藍莓果醬冷了以後也要稍加點吉利丁，這樣會凝固得更好。

釋出於 2020-09-04
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