jxcaipu logo
杏仁豆腐
9.6萬 熱度 98 收藏
沾僦苟攬託

細嫩爽滑的杏仁豆腐,香甜可口,孩子們百吃不厭

時間:1-2小時
食材
杏仁 50g
純淨水 200g
純牛奶 250g
吉利丁 15g
細砂糖 40g
糖桂花或自制果醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    所有材料集合，杏仁提前用水泡開，去皮，期間多換幾次水，這樣杏仁會比較白白。
  • 步驟 2/17
    15克吉利丁片也就是3片吉利丁片剪小塊，用冰水泡軟。（冰水要可以飲用的那種水。）
  • 步驟 3/17
    如果沒有冰水，可以將泡起來的吉利丁放入冷藏室。
  • 步驟 4/17
    泡好的杏仁加入200克清水，放入料理機，打出杏仁汁。
  • 步驟 5/17
    打久一點，因為杏仁不易打碎。
  • 步驟 6/17
    用濾網濾出純的杏仁汁，杏仁渣也留起來，可以做別的餅乾麵包之類的。
  • 步驟 7/17
    杏仁汁倒入小奶鍋。
  • 步驟 8/17
    加入40克砂糖，開小火，住杏仁汁。
  • 步驟 9/17
    直到杏仁汁煮開，砂糖全部融化，立即關火。
  • 步驟 10/17
    倒入250克純牛奶攪拌均勻。
  • 步驟 11/17
    瀝乾泡好的吉利丁片的水分。
  • 步驟 12/17
    吉利丁片放入奶鍋，用餘溫將吉利丁片融化，攪拌均勻。
  • 步驟 13/17
    準備一個容器，鋪上保鮮膜，方便一會兒取出杏仁豆腐。
  • 步驟 14/17
    倒入杏仁奶汁，放入冷藏室冷藏4小時以上。
  • 步驟 15/17
    時間到，取出杏仁豆腐，切塊，就可以吃了，也可以加入果醬之類，只要你喜歡的就可以。
  • 步驟 16/17
    這是我加了自己熬製的藍莓果醬的，真的超好吃。
  • 步驟 17/17
    這是加了糖桂花的，我覺得還是加自己做的果醬更好吃，不過這個更美。
小貼士

1.杏仁一定要泡久一點，剝完皮還要換幾次水，這樣杏仁才會 白白的。

2.15克吉利丁片我感覺稍微有一點嫩，切得時候真是小心翼翼，還是可以用20克吉利丁，也就是4片。

3.一定是冷藏，千萬別冷凍，不然就變成杏仁冰了。

4.可以加果醬，甚至乾果，口感一樣會很好的。

釋出於 2020-09-02
164
相關菜譜
寫評論