炎熱的夏季常常烈日當頭，與驕陽作戰成為每個女人的必修功課，杏仁富含維生素E、膳食纖維、單不飽和脂肪酸和優質蛋白質，每天攝入一把杏仁，充分補足維生素E，可以有效抵禦紫外線和自由基的侵襲。經過冷藏的杏仁豆腐，加上些許自己喜歡的果醬，味道香醇、口感嫩滑，不失為一道消暑佳品。此外，每100克杏仁豆腐的熱量也不過30大卡(125千焦)，僅佔一個普通成年人為保持健康每日所需攝入總熱量的1%，絕對是低脂又養顏的健康甜品。