一百年前,豆腐遇見了陳麻婆。
沒想到,這是它命中最大的伯樂。
明明,豆腐好吃的方法有很多。
為什麼偏偏麻婆豆腐這樣火?
原來,萬福橋頭挑油腳伕討生活,
是麻婆給他們端上來一碗快樂。
士大夫的桌上風雅終究悄然沒落,
腳伕的喜怒哀樂卻始終人間煙火。
就像,寫字格里暗罵老闆的你我。
吃其它豆腐的時候,
你可能還需要別的菜。
吃麻婆豆腐的時候,
我只需要一碗飯。
挑油腳伕不是無意挑選了豆腐,
麻婆肯定也不是隨便做做,
麻婆豆腐的神奇之處在於,
你不想吃肉,又害怕吃素的時候,
它就是一碗吃下去不是肉,
但也不怎麼畫素的調和者。
任何你餓到發只想扒飯的時刻。
麻婆豆腐可以來一個。
1、肉臊子一定要炒幹,炒到微微發焦。
2、豆瓣也要炒到微微發焦。
3、豆腐要先焯一遍熱水。
4、要勾芡,而且要適當勾弄一點的芡。
5、豆瓣很鹹,別再放鹽。