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不麻的麻婆豆腐
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舊愛時光覓梅

本來想做麻婆豆腐的，家裡做麻婆豆腐的料又用完了，花椒也沒有了，最後做出了這個不麻的麻婆豆腐。用耗油做出來的湯汁在加上一點點白糖，還有胡椒粉的辣，讓這個豆腐別有一番滋味啊！

時間:10分鐘內
食材
豆腐 250g
蔥 一根
大蒜 兩顆
耗油 適量
白糖 適量
鹽 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
生抽 適量
澱粉 適量
水 適量
辣椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    嫩豆腐一塊
  • 步驟 2/8
    大蒜切片，蔥切小段備用。
  • 步驟 3/8
    豆腐切成小塊。
  • 步驟 4/8
    鍋里加入適量水燒開，放一點點鹽，水開後放入豆腐煮兩分鐘，把豆腐撈入盤中備用。
  • 步驟 5/8
    另取一鍋加適量的油。
  • 步驟 6/8
    油熱後倒入耗油、生抽、辣椒粉，不停的翻炒，在加入白糖、鹽，繼續炒，把準備好的蒜片和蔥放入，加適量的水。
  • 步驟 7/8
    等湯汁燒開後放入焯好水的豆腐輕輕翻炒，炒一兩分鐘加點雞精、胡椒粉，然後澱粉勾芡。
  • 步驟 8/8
    出鍋嘍~
小貼士

豆腐過水的時候放一點點鹽在水裡，可以讓豆腐沒那麼容易碎。澱粉我用的豌豆粉，比玉米澱粉要濃稠些，不喜歡濃稠的可以用普通澱粉勾芡。

釋出於 2019-09-18
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