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讓米飯聞風喪膽的一道菜----麻婆豆腐做法詳解
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唐僧summary

“麻婆豆腐”是川菜中的一道看家菜，因為它的普通與簡單，繼而成為全國的家常菜。它的主料就是豆腐。其特點是外觀色深紅亮，紅白相襯，豆腐形整不爛；具有麻、辣、燙、嫩、香、鮮等風味，特別是冬天，吃上幾口頓覺遍體生暖，血液通暢。

時間:10-30分鐘
食材
嫩豆腐 適量
牛肉 適量
蔥末 適量
郫縣豆瓣 適量
花椒粉 適量
大蒜末 適量
薑末 適量
醬油 適量
精鹽 適量
欠粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    要想這麻婆豆腐好吃，選擇豆腐是關鍵哦，要用嫩豆腐來做，這樣做出來的才好吃。在做之前，先把豆腐取出，放淡鹽子裡煮一會，去除異味。然後蔥、姜、蒜切末。牛肉剁成末。
  • 步驟 2/4
    鍋裡燒熱油，下姜蒜扁炒出香味後，放入豆瓣繼續炒，接著把牛肉末放進鍋裡，小火慢慢煸炒，至到炒幹香為止，最後後加水，放入醬油，根據自已口味加少許鹽。
  • 步驟 3/4
    湯燒開後，把豆腐倒進鍋裡，用鍋鏟輕輕的翻動，稍煮一會，第一次勾芡，再煮一會第二次勾芡，然後起鍋裝盤，接下來這一步很關鍵哦，因為是麻婆豆腐，所以要衝出個麻味，在做好的豆腐上均勻的撒上花椒麵，最後再撒上蔥花，這樣，一盤完美的麻婆豆腐就做好了。
  • 步驟 4/4
    麻婆豆腐的特點：色深紅亮，紅白相襯，很是下飯呀！這道香烹烹的麻婆豆腐您學會了嗎？
釋出於 2018-10-31
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