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麻婆豆腐 好吃下飯
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美少女阿蠶guo

麻婆豆腐做過好多次了。食材簡單好吃下飯。週末弟弟過來家裡吃飯做了這個菜很是喜歡。家裡人喜歡吃比什麼都開心。

時間:30分鐘-1小時
食材
南豆腐 1斤左右
瘦肉 1小塊100克左右
郫縣豆瓣 1大匙
生抽 1湯匙
老抽 半湯匙
辣椒油 1大匙
水澱粉 半碗
花椒油或花椒粉 適量
姜蒜 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豆腐切大小合適的方塊用網篩或網兜裝起放開水中泡幾分鐘去豆腥味
  • 步驟 2/7
    豬肉剁成肉泥，加適量生抽料酒和澱粉和少量鹽抓勻醃一會（醃過的肉吃起來會比較嫩滑。）
  • 步驟 3/7
    熱鍋涼油放入姜蒜爆香。
  • 步驟 4/7
    加入肉糜炒至變色肉粒分開。
  • 步驟 5/7
    加入郫縣豆瓣和辣椒油炒出紅油
  • 步驟 6/7
    加入豆腐顛勻，分別調醬油和老抽。然後加入水澱粉煮開至粘稠。（水澱粉用小半碗水加入一湯匙澱粉調成）
  • 步驟 7/7
    出鍋前再撒入蔥花。裝盤淋上花椒油或撒上花椒麵即可
小貼士

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釋出於 2018-10-14
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