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麻婆豆腐要怎樣做?別直接下鍋,多做這一步,做出的豆腐鮮嫩好吃
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二宮小佩奇

豆腐便是我們生活中常見的一種食材呢，且它的蛋白質也是非常豐富，它的做法也是多種多樣，最常見的的做法就是麻婆豆腐，麻婆豆腐是家常菜，做得好吃很實用，學會了家裡可以經常這麼吃，很下飯。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 500g
牛肉末 150g
花椒 3g
辣椒 30g
豆瓣醬 2g
料酒 5g
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
鹽 適量
生抽 適量
水澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豆腐切小塊放鹽焯水，能去除豆腥味和緊緻豆腐不易碎
  • 步驟 2/7
    熱鍋倒油放花椒煸香，在撈出切碎備用
  • 步驟 3/7
    再把蔥薑蒜和豆瓣醬下鍋煸炒
  • 步驟 4/7
    再放辣椒煸炒接著在放入牛肉末煸炒在撒入少許的料酒
  • 步驟 5/7
    在加入適量的清水或高湯放入少許的生抽在倒入焯好的豆腐燉煮
  • 步驟 6/7
    待湯汁收幹些加入切碎的花椒碎，再加入適量的水澱粉大夥收汁
  • 步驟 7/7
    待湯汁濃稠撒入蒜花或蔥花就可以出鍋了
小貼士

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釋出於 2019-05-27
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