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做香煎豆腐時,千萬別直接下鍋煎,多加這個步驟,不破皮不粘鍋

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懵智高朗

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煎豆腐的時候，別放太多的油

時間:10-30分鐘

食材

豆腐 200g

胡蘿蔔適量

洋蔥適量

綿白糖適量

細香蔥適量

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烹飪步驟

步驟 1/10

蒜、洋蔥、胡蘿蔔切末，香蔥切蔥花。
步驟 2/10

老豆腐切條，用廚房紙吸一下水份。
步驟 3/10

鍋上火，倒入適量的花生油，油熱，放入豆腐，中火煎。
步驟 4/10

一面煎好後翻面。
步驟 5/10

放入洋蔥翻炒。
步驟 6/10

放入胡蘿蔔翻炒。
步驟 7/10

放入鹽，清水。
步驟 8/10

蓋上蓋子，燜兩分鐘。
步驟 9/10

放入白糖。
步驟 10/10

水差不多燒乾，放入水澱粉勾芡，最後放入香蔥和蒜末，出鍋。

小貼士

1.勾下芡出來的成品更美觀，味道也好。

2.煎豆腐時，不用太多的油，鍋底薄薄一層即可。

釋出於 2019-05-27